Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume 2021

Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume is een uitmuntende wijn die de ware essentie van Chablis belichaamt. Deze Premier Cru-wijn komt voort uit de wijngaarden van het befaamde Fourchaume-terroir, gelegen in het hart van de Chablis-appellatie. Het domein Fèvre staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van hoogwaardige Chablis-wijnen, en deze Premier Cru is daar een perfect voorbeeld van.

Bij het inschenken valt onmiddellijk de heldere, bleekgele kleur op, typerend voor de Chardonnay-druif uit de regio. De wijn fonkelt als een zonovergoten ochtend in de wijngaarden van Chablis, waar de druiven gedijen onder de invloed van het koele klimaat en de karakteristieke bodemsamenstelling.

In de neus opent de wijn zich met een verleidelijk boeket van frisse citrusvruchten, zoals citroen en grapefruit. Deze worden prachtig aangevuld met minerale tonen die doen denken aan natte kiezelstenen en een subtiele ziltigheid, die de invloed van de unieke bodems van Chablis weerspiegelen.

Bij de eerste slok onthult de wijn een levendige zuurgraad die kenmerkend is voor Chablis, wat zorgt voor een verkwikkende frisheid op het gehemelte. De smaakpapillen worden verwend met de fruitige tonen van rijpe peren en groene appels, die zich vermengen met de minerale nuances en een lichte hint van witte bloemen. De textuur is prachtig gestructureerd, met een elegante balans tussen de levendige zuurgraad en de volheid van het mondgevoel.

Het terroir van Fourchaume voegt een diepte en complexiteit toe aan de wijn, met een afdronk die lang en indrukwekkend is. De subtiele houtinvloeden, mocht de wijn op hout gerijpt zijn, dragen bij aan de gelaagdheid zonder de frisheid te overweldigen.

De Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume is een uitstekende begeleider van zeevruchten, schelp- en schaaldieren, waarbij de minerale tonen perfect harmoniëren met de smaken uit de zee. Het is een wijn die zowel direct plezier biedt als potentie heeft om te rijpen en complexiteit te ontwikkelen in de komende jaren. Een eerbetoon aan de grandeur van Chablis en een uitnodiging om de verfijning van dit beroemde wijnhuis te ervaren.