Montresor Valpolicella Ripasso Capitel della Crosara 2020

Montresor Valpolicella Ripasso Capitel della Crosara is een uitstekende wijn die de rijke traditie van Italiaanse wijnbouw belichaamt. Met zijn diepe wortels in de Valpolicella-regio van Noord-Italië, weerspiegelt deze wijn de unieke terroir en expertise van het wijnhuis Montresor.

Bij het inschenken onthult de wijn een prachtige robijnrode kleur die het licht vangt en schittert in het glas. De intense kleur is een voorbode van de complexe smaak die volgt. De neus wordt begroet met een verleidelijk aroma van rijpe kersen, bramen en pruimen, vermengd met subtiele tonen van kruiden, vanille en een vleugje cacao. Deze gelaagde geur nodigt uit tot een zintuiglijke verkenning van wat er komen gaat.

Bij de eerste slok omhult de wijn het gehemelte met een zijdezachte textuur en een uitnodigende volheid. De smaak barst los met een harmonieus samenspel van sappige rode vruchten, zoals frambozen en aardbeien, versterkt door tonen van gedroogde pruimen en een hint van zoethout. De rijping in eikenhouten vaten voegt een subtiel rokerig karakter toe, naast warme specerijen zoals kaneel en nootmuskaat. Deze complexiteit wordt verder versterkt door de ripasso-methode, waarbij de wijn een tweede gisting ondergaat op de droesem van de Amarone, wat resulteert in een diepere concentratie en structuur.

De afdronk van de wijn is langdurig en bevredigend, met zachte tannines die zich vermengen met een aanhoudende frisheid. Het is een wijn die uitnodigt tot contemplatie, waarbij elke slok nieuwe nuances onthult en een blijvende indruk achterlaat.

Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij wordt geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 18 graden Celsius, waardoor zijn aroma's en smaken volledig tot hun recht komen. Het is een uitstekende begeleider van stevige pastagerechten, gegrild rood vlees of gerijpte kazen zoals Parmezaanse kaas of Pecorino. Of het nu gaat om een intiem diner bij kaarslicht of een feestelijke bijeenkomst met vrienden en familie, deze Ripasso voegt een vleugje Italiaanse elegantie toe aan elke gelegenheid.

In het glas is deze wijn niet alleen een eerbetoon aan de rijke wijntradities van Valpolicella, maar ook een viering van vakmanschap en toewijding aan het creëren van buitengewone wijnen. Montresor Valpolicella Ripasso Capitel della Crosara belichaamt de essentie van Italiaanse wijnkunst en biedt een onvergetelijke ervaring voor elke liefhebber van kwaliteitswijn.